Sayur Bunga Pepaya

Bahan :

- 400 gr Bunga Pepaya
- 3 tangkai daun kecombrang (diiris tipis2)
- 6 Bawang merah (iris tipis2)
- 4 siung bawang putih (iris tipis2)
- 4 bh cabe merah besar buang biji dihaluskan
- 1 lbr Daun kunyit (potong2)
- 2 tangkai sereh (iris tipis2)
- 5 lbr daun jeruk iris tipis2
- 3 helai daun salam
- 1 bh tomat buang biji (agak ditumbuk)
- Minyak goreng secukupnya
- Kecap ikan, asin, garam , lada, gula, lada secukupnya


Cara Memasak :

1. Setelah bunga pepaya dipetikan rebus dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan & diperas agar rasa pahit agak hilang.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan bawang merah & putih setelah agak matang masukkan daun kecombrang, daun kunyit, sereh, cabai merah, daun jeruk & salam. Kemudian masukkan tomat.
3. Aduk2 setelah harum masukkan bunga pepaya dan beri air panas secukupnya , tutup sebentar & beri bumbu2 .

PORTABELLO BURGER

Bahan-bahan :

• Portabello Mushroom (klo bisa yg besar2)
• Slices Cheese
• Egg
• Petterseli (utk hiasan)
• Tomat (iris sesua selera u/ tambahan)
• Bawang bombay secukupnya (iris tipis panjang)
• Butter, Lea&Perrins & kikkoman, pepper

Cara Membuat :

1. Panaskan teflon & beri mentega / butter. Setelah meleleh beri kecap kikkoman & lea perrins, pepper secukupnya kemudian taruh jamur portabello diatasnya dengan memakai api kecil (dibalik2 jamurnya) dan ditutup. Setelah matang lebih kurang selama 7 menit taruh keju slices diatas jamur lalu tutup teflon hingga keju agak melted. Dan terakhir beri hiasan peterseli diatas keju.
2. Dari sisa butter yg ada masukkan bawang bombay yg telah diiris (jika butter kurang boleh ditambah sedikit) & masak hingga layu. Angkat
3. Telur bisa dibuat scramble, mata sapi or direbus.
4. Terakhir beri irisan tomat & sajikan.

Note : Boleh juga tambah potato jika mau

TAHU MASAK JAMUR

Bahan-bahan :

• 1 buah tahu putih (potong kotak2 sesuai selera)
• 2 ons jamur kuping (secukupnya) rendam
• 1/4 kg jamur merang
• 2 bauh tomat (1 tomat bagi 4)
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar tumbuk (buang biji)
• Garam, kecap ikan, kecap asin & lada
• Minyak secukupnya

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak dalam wajan kemudian masukkan bawang putih hingga harum.
2. Lalu masukkan jamur kuping dan beri air secukupnya (sayur ini berkuah sedikit). Setelah itu masukkan jamur merang dan cabe merah tumbuk dan juga tomat yg telah dipotong2.
3. Beri garam, kecap ikan & asin, lada & kecap inggris secukupnya.
4. Masukkan tahu putih & masak hingga tomat hancur & tahu putih meresap. (jika kurang air boleh ditambahkan).
5. Angkat & sajikan

TERONG MASAK CABAI HIJAU

Bahan-bahan :

- 2-3 bauh terong ungu
- 6 buah cabai hijau besar tumbuk kasar (buang biji / sesuai selera)
- 3-4 buah bawang merah tumbuk kasar
- 7 buah tomat hijau kecil (potong2)
- 6 helai daun jeruk (iris tipis)
- 2 lebar daun salam
- 1 batang sereh (iris halus)
- Garam , kecap ikan, kecap asin secukupnya
- Minyak secukupnya


Cara Memasak :

1. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan bawang merah tumbuk dan disusul dengan cabe hijau yg telah ditumbuk juga. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk & sereh , masak sampai harum.
2. Masukkan tomat hijau tambahkan air secukupnnya kemudian beri garam , kecap ikan dan kecap asin secukupnya. Aduk2 sebentar.
3. Terakhir masukkna terong yg telah diiris dan tutup masak hingga terong matang.
4. Angakt & sajikan.

Tahu Masak Sayur Asin

BAHAN :

• 1 Buah tahu putih (potong kotak sesuai selera)
• 2 Buah sayur asin (ambil batangnya saja & potong sesuai selera)
• 250 gr jamur merang segar
• Cabe merah besar (buang biji) tumbuk agak halus
• 6 Buah Cabe rawit utuh
• 3 Siung bawang putih
• 2 Buah tomat potong2
• Minyak untung menggoreng sedikit saja
• Air secukupnya- Garam & lada secukupnya
• Kecap ikan
• Kecap asin biasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih sampai agak kecoklatan kemudiantambahkan air secukupnya. Masakkan ini harus berkuah sedikit setelah matang.
2. Setelah air agak panas masukkan cabe merah tumbuk, tahu putih, sayur asin & jamur serta tomat.
3. Masukkan semua bahan lainnya kemudian diamkan selama 10-15 menit sampai meresap.Jika air kurang boleh ditambahkan.
4. Angkat & sajikan selagi panas.

Tahu Masak Sayur Asin

Bahan :

- 1 buah tahu putih (potong kotak sesuai selera)
- 2 buah sayur asin (ambil batangnya saja & potong sesuai selera)
- 250 gr jamur merang segar
- Cabe merah besar (buang biji) tumbuk agak halus
- 6 buah Cabe rawit utuh
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat potong2
- Minyak untung menggoreng sedikit saja
- Air secukupnya
- Garam & lada secukupnya
- Kecap ikan
- Kecap asin biasa

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih sampai agak kecoklatan kemudian
tambahkan air secukupnya. Masakkan ini harus berkuah sedikit setelah matang.
2. Setelah air agak panas masukkan cabe merah tumbuk, tahu putih, sayur asin & jamur serta
tomat.
3. Masukkan semua bahan lainnya kemudian diamkan selama 10-15 menit sampai meresap.
Jika air kurang boleh ditambahkan.
4. Angkat & sajikan selagi panas.

Kentang Tumis Terong Paprika

BAHAN :

• 2 buah kentang diiris korek api (sesuai kebutuhan)
• 2 buah terong ungu diiris korek api (sesuai kebutuhan)
• 1 buah paprika hijau diiris korek api
• 3 buah cabe merah besar diiris korek api (buang biji)
• 3 siung Bawang putih (secukupnya)
• Kecap ikan secukupnya
• Kecap kikkoman secukupnya
• Saos Inggris secukupnya
• Saos tiram secukupnya
• Garam & lada
• Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
• Air secukupnya
  

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian masukkan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan semua bahan secara bersamaan (kentang, terong, paprika & cabe merah yg telah diiris) dan beri air secukupnya untuk menumis agar tidak kering.
3. Setelah itu masukkan semua saos dan tutup tumisan sampai kentang masak (jangan sampai terlalu lembek) atau sampai air agak kering.
4. Angkat & sajikan.
   

NOTE :

• Setelah tumisan ditutup proses memasak ini tidak memakan waktu lama kurang lebih hanya 7 menit sampai kentang agak matang (tidak perlu kentang terlalu lembek)

Ikan Masak Kuah Asam Pedas

BAHAN :

• 5 Potong ikan tenggiri
• Daun bawang
• 2 Buah tomat (bagi 4 setiap tomat)
• 4 Bauh tomat hijau bagi dua
• Daun jeruk , salam, sereh
• 8 Buah Bawang merah
• 4 Siung bawang putih
• Belimbing sayur (bila suka)
• 2 Bh cabe merah besar iris serong (buang biji)
• 2 Bh cabe hijau iris serong (buang biji)
• Cabe rawit secukupnya (utuh)
• Daun bawang
• Jeruk nipis secukupnya

BUMBU :

• Kecap ikan, Garam, Lada, Kecap asin secukupnya.

CARA MEMASAK :

1. Didihkan air di panci secukupnya, kemudian masukan bawang merah & putih yg telah dikupas utuh ke dalam panci. Disusul dengan daun salam, jeruk (bisa diris tipis jadi lebih wangi), sereh (diiris tipis2), cabe merah, hijau & rawit.
2. Setelah itu masukkan ikan tenggiri dan masak hingga matang kuarng lebih 20-25 menit dengan api sedang. Pada saat ikan hampir matang masukkan tomat & belimbing sayur ke dalamnya & masukkan bumbu-2 secukupnya.
3. Setelah matang berikan irisan daun bawang dan beri perasan jeruk nipis dan sajikan selagi panas.

Ikan Dori Tim

BAHAN :

• Fillet ikan dori
• Jahe iris tipis
• 2 Sdm Minyak olive (secukupnya)
• 1 Sdm minyak wijen (secukupnya)
• Garam & Lada secukupnya
  

BAHAN PELENGKAP :

• Brokoli
• Wortel
• Kentang
• Jamur Shitake
• Daun bawang
  
  

CARA MEMASAK :

1. Fillet ikan ditaburi garam & lada secukupnya, kemudian tata ikan di piring dan beri irisan jahe yg telah diiris tipis pada ikan dan stim di panci tim yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Tim kurang lebih 20-25 menit hingga matang.
2. Sebelum diangkat siram ikan tim dengan minyak olive & minyak wijen agar ikan menjadi wangi & gurih. Kemudian beri daun bawang yg telah diiris tipis seperti korek api.
3. Bahan pelengkap di stim semua hingga matang dan hidangkan bersama dengan ikan dori tim.