Senin, Juli 30, 2007

Tahu Masak Sayur Asin

BAHAN :

  • 1 Buah tahu putih (potong kotak sesuai selera)
  • 2 Buah sayur asin (ambil batangnya saja & potong sesuai selera)
  • 250 gr jamur merang segar
  • Cabe merah besar (buang biji) tumbuk agak halus
  • 6 Buah Cabe rawit utuh
  • 3 Siung bawang putih
  • 2 Buah tomat potong2
  • Minyak untung menggoreng sedikit saja
  • Air secukupnya- Garam & lada secukupnya
  • Kecap ikan
  • Kecap asin biasa

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih sampai agak kecoklatan kemudiantambahkan air secukupnya. Masakkan ini harus berkuah sedikit setelah matang.
  2. Setelah air agak panas masukkan cabe merah tumbuk, tahu putih, sayur asin & jamur serta tomat.
  3. Masukkan semua bahan lainnya kemudian diamkan selama 10-15 menit sampai meresap.Jika air kurang boleh ditambahkan.
  4. Angkat & sajikan selagi panas.

Sabtu, Juli 28, 2007

Tahu Masak Sayur Asin

Bahan :

- 1 buah tahu putih (potong kotak sesuai selera)
- 2 buah sayur asin (ambil batangnya saja & potong sesuai selera)
- 250 gr jamur merang segar
- Cabe merah besar (buang biji) tumbuk agak halus
- 6 buah Cabe rawit utuh
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat potong2
- Minyak untung menggoreng sedikit saja
- Air secukupnya
- Garam & lada secukupnya
- Kecap ikan
- Kecap asin biasa

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih sampai agak kecoklatan kemudian
tambahkan air secukupnya. Masakkan ini harus berkuah sedikit setelah matang.
2. Setelah air agak panas masukkan cabe merah tumbuk, tahu putih, sayur asin & jamur serta
tomat.
3. Masukkan semua bahan lainnya kemudian diamkan selama 10-15 menit sampai meresap.
Jika air kurang boleh ditambahkan.
4. Angkat & sajikan selagi panas.

Kentang Tumis Terong Paprika

BAHAN :

  • 2 buah kentang diiris korek api (sesuai kebutuhan)
  • 2 buah terong ungu diiris korek api (sesuai kebutuhan)
  • 1 buah paprika hijau diiris korek api
  • 3 buah cabe merah besar diiris korek api (buang biji)
  • 3 siung Bawang putih (secukupnya)
  • Kecap ikan secukupnya
  • Kecap kikkoman secukupnya
  • Saos Inggris secukupnya
  • Saos tiram secukupnya
  • Garam & lada
  • Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
  • Air secukupnya

CARA MEMASAK :

  1. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian masukkan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan semua bahan secara bersamaan (kentang, terong, paprika & cabe merah yg telah diiris) dan beri air secukupnya untuk menumis agar tidak kering.
  3. Setelah itu masukkan semua saos dan tutup tumisan sampai kentang masak (jangan sampai terlalu lembek) atau sampai air agak kering.
  4. Angkat & sajikan.

NOTE :

  • Setelah tumisan ditutup proses memasak ini tidak memakan waktu lama kurang lebih hanya 7 menit sampai kentang agak matang (tidak perlu kentang terlalu lembek)

Rabu, Juli 25, 2007

Ikan Masak Kuah Asam Pedas

BAHAN :

  • 5 Potong ikan tenggiri
  • Daun bawang
  • 2 Buah tomat (bagi 4 setiap tomat)
  • 4 Bauh tomat hijau bagi dua
  • Daun jeruk , salam, sereh
  • 8 Buah Bawang merah
  • 4 Siung bawang putih
  • Belimbing sayur (bila suka)
  • 2 Bh cabe merah besar iris serong (buang biji)
  • 2 Bh cabe hijau iris serong (buang biji)
  • Cabe rawit secukupnya (utuh)
  • Daun bawang
  • Jeruk nipis secukupnya

BUMBU :

  • Kecap ikan, Garam, Lada, Kecap asin secukupnya.


CARA MEMASAK :

  1. Didihkan air di panci secukupnya, kemudian masukan bawang merah & putih yg telah dikupas utuh ke dalam panci. Disusul dengan daun salam, jeruk (bisa diris tipis jadi lebih wangi), sereh (diiris tipis2), cabe merah, hijau & rawit.
  2. Setelah itu masukkan ikan tenggiri dan masak hingga matang kuarng lebih 20-25 menit dengan api sedang. Pada saat ikan hampir matang masukkan tomat & belimbing sayur ke dalamnya & masukkan bumbu-2 secukupnya.
  3. Setelah matang berikan irisan daun bawang dan beri perasan jeruk nipis dan sajikan selagi panas.

Ikan Dori Tim

BAHAN :

  • Fillet ikan dori
  • Jahe iris tipis
  • 2 Sdm Minyak olive (secukupnya)
  • 1 Sdm minyak wijen (secukupnya)
  • Garam & Lada secukupnya

BAHAN PELENGKAP :

  • Brokoli
  • Wortel
  • Kentang
  • Jamur Shitake
  • Daun bawang

CARA MEMASAK :

  1. Fillet ikan ditaburi garam & lada secukupnya, kemudian tata ikan di piring dan beri irisan jahe yg telah diiris tipis pada ikan dan stim di panci tim yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Tim kurang lebih 20-25 menit hingga matang.
  2. Sebelum diangkat siram ikan tim dengan minyak olive & minyak wijen agar ikan menjadi wangi & gurih. Kemudian beri daun bawang yg telah diiris tipis seperti korek api.
  3. Bahan pelengkap di stim semua hingga matang dan hidangkan bersama dengan ikan dori tim.